FALAFEL
El faláfel o falafel es una especie de croqueta/hamburguesa de garbanzos que se ha popularizado con la proliferación de los restaurantes de kebabs.
Elaboración:
Cogemos los garbanzos que previamente han estado a remojo la noche anterior, se escurren y se trituran en la picadora.
Ahora se pican el resto de ingredientes: La zanahoria, el ajo, la cebolla, el perejil, las especias, la levadura y la sal.
Se agrega a los garbanzos triturados y se mezcla bien con las manos o una espátula, luego se deja reposar en la nevera de media hora a 45 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, se echan un par de cucharadas de pan rallado y se remueve, así absorbe la humedad y se facilita mejor para darle forma con las manos.
Se pueden hacer con forma de hamburguesa pequeña, pero pueden ser redondas o mas aplastadas, como se desee.
Poner a calentar aceite abundante, o usar una freidora. El aceite no tiene que estar muy caliente para que se hagan también por dentro.Tienen que quedar doraditos.
Se pueden acompañar con salsa de yogur, ponerlo en pan de pita con lechuga, tomate, cebolla, etc.
Venden en el supermercado una salsa para kebab muy rica pero también se puede preparar casera:
Un yogur natural, dos cucharadas de mayonesa, ajo en polvo, tomillo y hierbas de la provenza, se mezcla todo bien y queda muy parecida.
Un saludo y espero que os guste!
Tambien podeis encontrar la receta con fotos paso a paso en mi blog:
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