HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

Últimamente, las lentejas se han convertido en un alimento básico a la hora de estructurarme cualquier tipo de dieta, ya sea para ganar músculo en inverno o definir en verano. Son bajas en calorías y  tienen un alto valor nutricional, las lentejas son la legumbre perfecta para comer en el verano, ya se en ensaladas o como un elemento de un plato de comida vegetariana.
Una receta indicada tanto para veganos y vegetarianos, como para aquellos que les guste probar recetas diferentes a las tradicionales. Es sencilla de preparar y seguramente te sorprenda su sabor, anímate a prepararla en casa.

Ingredientes de Hamburguesa de Lentejas:

– 400 gramos de lentejas en remojo
– 75 gramos de harina de trigo
– Una cebolla grande
– Tres dientes de ajo
– Unas ramitas de perejil fresco
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen

Preparación de Hamburguesa de Lentejas:

Para hacer esta receta lo primero que necesitamos es tener las lentejas ya cocidas, para que estén bien tiernas y poder emplearlas en esta preparación. Se pueden preparar en casa, cociéndolas de forma tradicional. Es interesante utilizar un tipo de lenteja como es la pardina, que es pequeña y muy sabrosa, con una piel muy fina, lo que la hacen muy agradable de comer.
Una vez nos pongamos a preparar la receta, debemos tener las lentejas cocidas y bien escurridas, para poder triturarlas y formar con ellas un puré. Es mejor no triturar demasiado las lentejas, o bien triturar únicamente la mitad o así, con lo que conseguiremos tener una base más adecuada para formar después las hamburguesas de lentejas, que si las hacemos triturando mucho el puré nos va a costar darles formas y cocinarlas.
Cuando tengamos las lentejas trituradas de la forma que os hemos indicado, las echamos sobre un recipiente para continuar agregando el resto de ingredientes que vamos a emplear en la receta. Pelaremos los dientes de ajo y la cebolla, y los vamos a picar muy finitos, con un cuchillo o picadora, o bien los rallamos, y los echamos junto con las lentejas. Agregamos el perejil fresco, lavado y picadito, y también agregamos la harina de trigo y salpimentamos al gusto para después mezclar todo lo mejor posible, amasando todo mejor con las manos, hasta formar una mezcla compacta. Si es necesario agregamos más harina para compactar a masa y poder trabajarla más fácilmente.
Dejamos que la masa repose en la nevera sobre una o dos horas, para que se compacte un poco más. Después iremos formando bolas con la masa y les iremos dando forma de hamburguesa con las manos, aplastando las bolas de forma suave, sin deshacerlas e intentando que queden con una buena forma. Al acabar pasaremos las hamburguesas por una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen bien caliente, friéndolas por ambos lados hasta que estén bien doradas por fuera y bien cocinadas por dentro, lo que haremos a fuego medio, para que no se quemen por fuera. Al finalizar ya estarán listas para comer, y las vamos a servir acompañadas de alguna guarnición o bien de forma clásica, metida en pan de hamburguesa y con los ingredientes habituales. Esperamos que disfrutéis de esta curiosa receta de hamburguesa de lentejas.

Potente fuente de energía

Las lentejas son una fuente de energía increíble por la gran cantidad de carbohidratos complejos que tienen, por lo que son un alimento esencial para deportistas. Las lentejas son también una buena fuente de hierro, que transporta el oxígeno por todo el cuerpo y es esencial para la producción de energía y para aumentar el metabolismo corporal.

Nos ayuda a perder peso

A pesar de que las lentejas se incluyen todos estos nutrientes beneficiosos , como fibra, proteínas , minerales y vitaminas , todavía son bajos en calorías y no contienen prácticamente nada de grasa. Una taza de lentejas cocidas sólo contiene alrededor de 230 calorías , pero aún deja sentir lleno y satisfecho.

Valor nutricional

Por cada 100 g

• Calorías – 353
• Proteínas – 26 g
• Grasas – 1,1 g
• Hidratos de carbono – 60 g

Fuente: eco portal.net